10 Dezembro, 2018

Almoçar ou jantar na Cantina Famiglia Schiavo é experimentar a história da família italiana em Serra Negra

Os feriados da Proclamação República e o da Consciência Negra dão a região a movimentação para o descanso em Serra Negra, a mais popular Estância Hidroclimática do Brasil.

Serra Negra, com forte vinculo com a Itália, devido a imigração que veio em sua maioria para trabalhar na lavoura do café, também expões suas raízes nos pratos com massa, uma especialidade da Família Schiavo.

Um dos pratos vindos da “Velha Bota”  é a berinjela da Vó Inês, uma receita que veio da Itália e era produzida pela vó da família. O prato de meia berinjela recheada conta com muçarela, azeitonas preta, parmesão, presunto, ovos e temperos coberta com molho ao sugo e parmesão e acompanha arroz branco.

A Cantina e Ristorante Famiglia Schiavo, na rua Sete de Setembro está a seis anos atendendo serra-negrenses e turistas Criado pelo casal e chefs Irvando e Sandra Schiavo, o espaço hoje está no Centro de Serra Negra, em uma das ruas mais movimentadas cidade.

A cantina oferece o que há de melhor na cozinha italiana e é reconhecida por sua qualidade nos pratos que são preparados artesanalmente pelos chefs.

O cardápio traz pratos como Horloffe de ricota com nozes ao molho branco, Filé a Parmegiana (filé mignon a milanesa, presunto, muçarela, molho de tomate, parmesão, acompanhando arroz e fritas) e a Berinjela da Vó Inês, uma receita passada através de gerações e que leva, além da berinjela, azeitonas, muçarela presunto, ovos e temperos, e é servida com arroz branco.

Outros pratos, como o Thalharim da Casa (talharim, filé mignon, champignon, tomate seco, creme de leite e temperos) e do Papardelle Especial (talharim largo de espinafre, bacalhau Gadus Morhua, tomate, azeitona preta e temperos, refogados no azeite) chamam a atenção.

O restaurante trabalha de quarta a sexta, com pratos individuais e aos finais de semana com cardápio a la carte  À noite, o menu tradicional está a disposição.

O Ristorante e Cantina Famiglia Schiavo está na rua Sete de Setembro, 289, Centro. O telefone para mais informações é o 3892- 3442. No facebook.com/cantinaschiavo você também encontra as novidade do restaurante.

Publicado ás 23h26

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