Hotel Dona Paschoalina Consolida Socorro (SP) no Enoturismo Paulista com Jornada de Palestras Internacionais e Nacionais

Evento reuniu empresários dos setores gastronômico, turístico e empresarial nos dias 24 e 25 de setembro para debater o potencial vitivinícola da região. O Grupo de Enoturismo de Socorro destaca que está de portas abertas para novos interessados.

Nos dias 24 e 25 de setembro, o Hotel Dona Paschoalina sediou a 1ª Jornada de Enoturismo de Socorro, iniciativa organizada em conjunto com o Grupo de Enoturismo local com o objetivo de discutir o presente e o futuro da vitivinicultura no município. O encontro reuniu mais de 30 lideranças e empresários atuantes nos segmentos gastronômico, turístico e empresarial, promovendo a troca de conhecimento qualificado, o fortalecimento de parcerias e a construção de um novo ecossistema focado na hospitalidade e no “novo luxo”.

O Grupo de Enoturismo de Socorro ressalta que está com as portas abertas para receber produtores, comerciantes, empreendedores e demais pessoas interessadas em somar forças e impulsionar a cultura do vinho no destino.

Palestras e Intercâmbio de Conhecimento

Graças ao investimento do proprietário e mentor do projeto do Hotel Doña Paschoalina, o evento trouxe palestrantes de regiões de grande prestígio para compartilhar casos de sucesso:

24 de Setembro: A sommeliere Maynara conduziu a apresentação sobre o terroir do Valle de Uco, em Mendoza (Argentina), acompanhada por um estudo de caso da Vinícola Alpasión e pela exposição e degustação de rótulos representativos.

25 de Setembro: A gestora comercial e sommeliere Tatiane Gabriela Luras apresentou uma masterclass de duas horas sobre a técnica da Dupla Poda (vinhos de inverno) no Brasil, detalhando a implantação e a trajetória de sucesso da Vinícola DAVO, seguida por degustação guiada.

O Terroir de Socorro e a Marca Ostiroll

Estudos técnicos de solo comprovaram o alto potencial de Socorro para a vitivinicultura, integrando a cidade ao promissor “Cinturão da Syrah”. No final de maio, o Hotel Dona Pascholina, iniciou o plantio das primeiras videiras. Com a iniciativa, o empreendimento se consolida como o primeiro hotel vinícola de Socorro aberto à visitação e com rótulo próprio, destacando a marca Ostiroll (com exemplares como o Pinot Noir Rosé e o Syrah) entre outros.

A Origem e a Razão do Plantio: Vinho, Família e Terra

A história do Hotel Dona Paschoalina no universo enológico nasce do profundo respeito às raízes austríaca e italiana da família Rostirolla, onde a hospitalidade calorosa e vibrante se une ao vinho como protagonista da celebração entre culturas e da benevolência da terra brasileira.

Em Socorro (SP), a natureza sustenta a economia por meio do turismo e da agricultura, oferecendo águas minerais terapêuticas, ar puro e as deslumbrantes paisagens da Serra da Mantiqueira. Após 30 anos construindo um pilar de preservação ambiental, o proprietário observou a ausência de vinhedos na região e percebeu que plantar uvas seria uma forma de cuidar e honrar suas raízes.

O projeto fundamenta-se em motivações marcantes:

Resgate e Identidade: O cultivo da uva Syrah, perfeitamente adaptado ao “Cinturão da Syrah” paulista mediante a técnica da dupla poda, produz vinhos tintos e rosés de alto padrão e representa a própria essência e origens da família Rostirolla.

Socorro no Mapa Enológico: Contribuir para incluir o município no mapa dos circuitos turísticos enológicos do Estado de São Paulo, aproveitando o clima privilegiado do inverno paulista na Serra da Mantiqueira — com dias ensolarados e noites frias — que proporciona a amplitude térmica ideal para o equilíbrio de acidez e açúcar das uvas.

Pioneirismo Inverso (O Hotel que se Torna Vinícola): Ao contrário do caminho tradicional de vinícolas que constroem hotéis, e Dona Paschoalina é um hotel consagrado que está se transformando em vinícola, oferecendo uma experiência turística autêntica, humana e singular.

Para o empreendimento, plantar uvas hoje é valorizar as pequenas grandes coisas, enxergando a simplicidade como o verdadeiro sinônimo de elegância — sem cair em um minimalismo frio, mas celebrando a vida e o novo luxo em sua forma mais acolhedora.

Durante a jornada, a equipe do hotel realizou uma apresentação institucional sobre o Projeto Paschoalina, emocionando o público ao ressaltar os pilares do acolhimento familiar, da neuroarquitetura e da conexão com a natureza da Serra da Mantiqueira.

Experiência Enogastronômica e Visitação

O Hotel Dona Paschoalina já está aberto para hóspedes e visitantes que desejam vivenciar o mundo do vinho. Além das visitas monitoradas e degustações, o hotel lançou a Experiência Enogastronômica Dona Paschoalina, que permite aos visitantes desfrutar da Cesta Dona Paschoalina com produtos artesanais e vinhos entre as videiras do vinhedo.

Serviço & Informações

Item	Detalhes
Local	Hotel Dona Paschoalina — Socorro / SP
Atividades	Visitas guiadas aos vinhedos, degustação de rótulos e experiência entre as videiras.
Reservas e Informações	(19) 99613-6305
Grupo de Enoturismo	Aberto a novos integrantes e empresários interessados.

Publicado às 16h48

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